طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بدون غلوتين طرية ولذيذة | مراجعة لخليط Glutino

قبل فترة كتبت تدوينة عن خليط البيتزا بدون غلوتين من ماركة غلوتينو الأمريكية، واليوم راح اشارككم بتجربتي مع خليط البراونيز الخالي من الغلوتين وطبعا اشتريته من موقع اي هيرب اللي يوفر العديد من الاغذية الصحية مثل خليط البراونيز هذا واللي يميزه انه طبيعي وبدون مواد حافظة او مكونات معدلة وراثياً، مع الخليط تجي وصفة مرفقة وطريقة عمل البراونيز بالطريقة الكلاسيكية وايضا وصفة لعمل البراونيز قليل الدسم راح اشارككم بالوصفتين في هالصفحة مع الصور

الذ خليط براونيز جاهز وخالي من الجلوتين Glutino Brownie mix

مكونات خليط البراونيز من غلوتينو

سكر، قطع شوكولاتة، بودرة الكاكاو، نشاء البطاطس، دقيق الأرز الابيض، نشاء الذرة، ملح، صمغ الزانثان (مادة تحسن وتطري المخبوزات الخالية من الجلوتين)


هذي صورة غلاف او علبة الخليط



وهذي محتوياته، عبارة عن كيس فيه الخليط جاهز ومعاه بالداخل قطع شوكولاتة، بس راح تحتاجي لمكونات اضافية بسيطة حتى يصير جاهز للاستخدام




المكونات اللي راح تحتاجيها لعمل البراونيز
عدد 2 بيض أو زلال 4 بيضات
1/3 كوب زبدة سايحة او ممكن تستخدمين زين نباتي
1/3 كوب مكسرات او جوز مجروش ( اختياري )



طريقة وخطوات العمل

1. قبل البدء سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت او على درجة 177 مئوية  او على رقم 4


2. اخفقي البيض بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين الى 3 دقائق



3. اضيفي خليط البراونيز بالتدريج، وبعد كل دفعة اخلطيه حتى يتشرب البيض



4. استمري باضافة خليط البراونيز للبيض مع التقليب حتى يصبح ثقيل



5. اضيفي باقي الخليط في الوعاء



6. اضيفي الزبدة السائلة واخلطي المزيج جيدا، بعد اضافة الزبدة راح يتشربها الخليط ويصير سهل انك تخلطينه حتى يتجانس



7. هنا الخليط صار جاهز وماخذ وقت تقريبا خمس دقايق او اقل بتكفي لتحضيره

بصراحة في هالخطوة راح تحسي بطعامة البراونيز قبل ماتاكليها من ريحتها اللي تجنن، ريحتها كأنها آيس كريم شوكولاتة داكنة جدا جميلة وتفتح النفس


8. وزعي الخليط في الصينية بعد دهنها بالقليل من الزيت، ساوي السطح حتى تتأكدي انه يكون بنفس السماكة من كل الجهات ، ودخلي الصينية في الفرن لمدة 25 الى 27 دقيقة



9. صورت لكم البراونيز اول ماخرجت الصينية من الفرن، لازم الحين نتركها تبرد، غطيها بقطعة قماش خفيفة واتركيها ساعة او حتى تصير باردة، وبعد كذا لازم تدخلينها الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد بالكامل ووقت التقطيع تطلع معاك بشكل مرتب وحلو.

اذا حابة تزينينها بجناش الشوكولاتة حطيه الحين ووزعي طبقة خفيفة منه على البراونيز ودخليها الثلاجة ساعة.





وهذا شكل البراونيز بعد ما خليتها في الثلاجة ساعة، صار تقطيعها سهل وماتكسرت او تعبتني، زي ماتشوفون في الصورة جدا طرية، ومليانه قطع شوكولاتة



وهنا شكلها بعد ما زينتها بالجاناش

طريقة عمل جاناش الشوكولاتة للبراونيز

الجاناش بسيط وجدا سهل ويعطي اي وصفة حلويات فخامة ولذاذة وحتى بالشكل جدا حلو ولامع، كل اللي راح تحتاجيه لعمل الجاناش مكونين فقط وهم كريمة الخفق و شوكولاتة خام او شوكولاتة بيضاء اللي تحبيه، او حتى قطع شوكولاتة، انا وقت تطبيق الوصفة ماكان عندي الا قطع شوكولاتة  بالحليب من هيرشي وسويته بها وضبط وطلع لذيذ :)

بالنسبة للكريمة تجنبي الانواع النباتية او دريم ويب لانه ماراح تضبط الا بكريمة الحليب.

مقادير الجاناش
200 غرام شوكولاتة مقطعة،  او مقدار كوب
100 غرام كريمة خفق تعادل 1/3 كوب + 2 ملعقة طعام


طريقة عمله

• سخني الكريمة بس حتى تصير دافية في الميكروويف او في حمام مائي او حتى على النار في قدر صغير، بس انتبهي لا تغلي مجرد ماتصير دافية قفلي النار.
• حطي عليها الشوكولاتة ولازم تكون مقطعة، وقلبيها حتى تذوب وبيصير الجاناش جاهز اتركيه دقايق يبرد قبل استخدامه.
• اذا تحبي الجاناش خفيف وقوامه مثل صوص الشوكولاتة استخدمي نص مقدار الشوكولاتة وبنفس الطريقة

طريقة تحضير البراونيز قليل الدسم
مثل ماذكرت لكم بأول الموضوع مع الخليط ارشادات الاستخدام وطريقة عملها بدهون اقل ترجمت لكم الوصفة وان شاء الله تستفيدون

• اخلطي كوب من الزبادي قليلة الدسم او كوب من الزبادي اليوناني بنكهة القهوة مع ملعقة فانيلا مع محتويات الكيس من خليط البراونيز ، اخلطيها حتى تتوزع الزبادي مع المكونات
• اخفقي زلال بيضتين حتى يتضاعف حجمة ويصير رغوي واستمري بالخفق حتى يصير قوامه شديد وتظهر لك قمم واضحة على سطح البيض اذا رفعتي مضرب الخفق.
• خذي الزلال المخفوق و اضيفيه للخليط السابق (كيس البراونيز مع الزبادي) بطريقة الـ Folding هذا فيديو يشرح الطريقة

تجربتي ورأيي في منتج خليط البراونيز الخالي من الغلوتين

جدا لذيذ، بروانيز طرية وتذوب في الفم وطعمها شوكولاتة داكنة غنية، حلاوتها معتدلة ماتحسي السكر كثير مرة، طعمها وقوامها مثالي جدا، روعة وانصحكم تجربونها اذا كنتم من عشاق الشوكولاتة واكيد راح تعجبكم.

تقييمي لها 5\5 وهذا الكلام من وحدة تعشق البراونيز وجربت وصفات كثيرة.

طبعا انا زينت نص البراونيز اللي خبزتها بالجاناش عشان ازين لكم الصور وتطلع حلوة، الجاناش زادها روعة وطلعت الذ معاه بس هذا مايعني انها بدون جاناش غير لذيذة،  لكن كون الجاناش اللي سويته استخدمت فيه شوكولاتة بالحليب حسيته خفف لي حدة الشوكولاتة الغامقة اللي في البراونيز نفسه واعطاها نكهة حليب خفيفة، بصراحة حلوة حتى من غيره وانصح فيها 💗.

لشراء نفس المنتج وطريقة طلبه
خليط البراوني اخذته من موقع اي هيرب سعره 16.7 ريال سعودي وهذا رابط الشراء هنا


اتمنى عجبكم لموضوع واذا عجبكم رجاء شاركوه مع صديقاتكم لدعم مدونتي وبكون شاكرة لكم 🌺